Röstkartoffeln – zwei Zubereitungsarten
Knusprige Knoblauch-Kräuter-Kartoffeln und Frühstückskartoffeln - Wenn sich das für Sie gut anhört, dann schauen Sie unserem virtuosen Koch doch gerne wieder über die Schulter oder kochen Sie gleich mit. Los geht’s!
Knusprige Knoblauch-Kräuter-Kartoffeln
Zutaten
450 g rote Kartoffeln
450 g Yukon-Gold-Kartoffeln
5 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Schalotten, gehackt
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
1 TL frische Petersilie, gehackt
1 EL Salz
1/4 TL Backpulver
Zubereitung
Frühstückskartoffeln
Zutaten
450 g rote Kartoffeln
450 g Yukon-Gold-Kartoffeln
1 rote Paprika
1 Zwiebel
100 g geriebener Cheddar
5 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Kreuzkümmel, zermahlen
1/4 TL ganze Pfefferkörner, zermahlen
1 EL Salz
1/4 TL Backpulver
Zubereitung
- Schneiden Sie die Kartoffeln in 2,5 cm große Würfel.
- In einem Topf Wasser mit Salz und Backpulver zum Kochen bringen und die Kartoffeln bei geschlossenem Topf köcheln lassen, bis sie gar sind.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackten Knoblauch, zermahlenen Kümmel und zermahlene Pfefferkörner anbraten. Öl abseihen und Mischung beiseitestellen.
- Grob gehackte Zwiebel und rote Paprika auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech geben und mit Olivenöl begießen. 40 Minuten lang bei 230°C backen.
- Die gekochten Kartoffeln abtropfen lassen und in einer großen Schüssel mit Olivenöl verrühren. Auf einem Backblech gleichmäßig verteilen und 20 Minuten bei 230°C im Ofen backen. Wenden und weitere 15 Minuten rösten, bis sie braun und knusprig sind.
- Die knusprigen Frühstückskartoffeln mit gebackener Zwiebel und Paprika und der Knoblauch-Kümmel-Mischung auf einem Teller anrichten, mit geriebenem Cheddar bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gleich servieren und genießen!
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